чашечки для кофе турецкие

Оказывается, кофе п

Сейчас турки уже не держат рецепты приготовления кофе по-турецки в тайне, но, не смотря на это, европейцы так и не освоили все премудрости этого деликатного процесса, придумав вместо этого великое множество собственных рецептов.

Мужчины в Турции пьют кофе без сахара, лишь иногда добавить его в свою чашку могут женщины. Вместо сахара чаще пьют напиток вприкуску с чем-нибудь сладким ( , халва, варенье). В качестве ароматизаторов в питье принято добавлять гвоздику, жасмин, ваниль и другие специи по вкусу.

Кофе по-турецки варят в джезве не более двадцати минут на небольшом огне, делая в процессе приготовления небольшие перерывы (снимая емкость с огня). Отличительная особенность турецкого кофе – наличие густой пенки.

Турецкая джезва или турка по русски

Когда готовили кофе для султана, это действо превращалось в важнейший и очень ответственный ритуал. Процесс контролировала главная кофеварка (kahveciusta), под руководством которой трудилось не менее сорока человек. Неудивительно, что такое трепетное отношение к приготовлению кофейного напитка, требует большого разнообразия посуды. Это джезвы (турки), чашки, чайники, чаши для охлаждения, подвесы и подносы, подставки. Всю утварь для приготовления и подачи кофе в Турции традиционно изготавливают их серебра, меди и даже .

В прошлом турки приравнивали приготовление кофе к священному таинству. Все женщины обязательно проходили специальное обучение, постепенно познавая секреты приготовления божественного напитка. Завидной невестой считали девушку, которая умела правильно заваривать, а также достойно подавать кофе гостям. Кофейные церемонии и по сей день организовываются на дипломатических встречах, важных переговорах. В Турции данный напиток является одним из символов гостеприимства, им угощают знакомых, друзей, родственников, гостей, путешественников и туристов.

Настоящий турецкий кофе

Если вы хоть раз в жизни сделайте глоток настоящего турецкого кофе, вряд ли когда-нибудь забудете его потрясающий вкус. Впервые в Турции этот ароматный напиток появился в далеком 1555 году, его завезли в сирийские торговцы. Хотя Турция и не является родиной кофе, напиток быстро стал неотъемлемой частью культуры турецкого народа, а местные жители овладели особым мастерством его приготовления. Вот уже более 400 лет многие турецкие обряды и обычаи не обходятся без кофейных церемоний.

4 июня 2012Турецкий кофе аромат и вкус восточной сказки.

Навигация по сайту

 Вы здесь:   » » Турецкий кофе аромат и вкус восточной сказки.

Турецкий кофе аромат и вкус восточной сказки. » Интернет клуб любителей Турции.Статьи,советы,истории туристов.